Agosto 2011 abierto.

17 de mayo 2011:

En el centro histórico de Sabadell funciona desde hace un año «Clotilda», uno de los restaurantes de mayor éxito de la ciudad, a tenor de la respuesta del público que lo ha hecho suyo desde el primer día.
El restaurante ha recibido una acogida inusualmente buena en una plaza como Sabadell que no se conquista fácilmente.
Àlex Ros, el joven responsable de Clotilda es un empresario de gran claridad de pensamiento y larga experiencia profesional que ha sabido sacar el máximo partido de un local estratégicamente bien situado. El de Sabadell es su tercer restaurante; en Sant Cugat regenta Matilda y Xarlot, otros dos grandes locales.
Productos frescos
El secreto del éxito de Clotilda parece sencillo: recetas bien elaboradas por un gran equipo de cocina; comodidad a la hora de sentarse a la mesa; buena relación entre calidad y precio; y servicio de camareros eficiente que por cierto, es el mismo desde el primer día, lo que habla por sí solo.
Para comer en esta casa hay desde una excelente carne a la brasa cocinada con hojas de encina como la butifarra o el entrecotte; amplia variedad de pizzas artesanas; refrescantes ensaladas llenas de imaginación como la de habitas, bacalao y gambas a la vinagreta de menta fresca; y pescados como la brocheta de rape y gambas envuelta en bacon a la plancha con verduritas.
Y para los golosos, mención especial a los postres artesanos como la tulipa de manzana al horno con crema quemada
La pasión por el trabajo del personal es una característica que se deja notar en cada una de las recetas.
Sala con proyector
En resumen, Clotilda propone una cocina de corte catalano-mediterránea que satisface a un público diverso: tanto a las familias que quieren disfrutar de un banquete con mayúsculas, hasta las cenas románticas a media luz, pasando por comidas de negocios.
Para éstas últimas resulta ideal la sala de la bodega que dispone de proyector para las reuniones de mpresa.recién hecho.

Junio 2010

Quizás pueda parecer prematuro decirlo, pero todo apunta a que ha nacido un clásico. Clotilda es un restaurante abierto a finales del mes de mayo 2010, en el que se cuida al máximo el detalle y que convence por igual a ejecutivos que buscan una carta atractiva o un menú diario de alta calidad a buen precio, parejas que desean un establecimiento de corte romántico y una cena frugal en plan pica-pica o pizzas y familias ávidas de una gastronomía catalano-mediterránea con recetas tradicionales.
Clotilda no es sólo el título del restaurante, es también el nombre de una sugerente dama cuyo retrato es la imagen que el pintor Lluís Ribas ha creado para vestir de personalidad al local. Esa atractiva joven vestida de blanco, que sorbe de su copa de vino, destila una imagen entre glamourosa, melancólica y etérea, llena de misterio.
Este nuevo y muy recomendable restaurante viene auspiciado por los buenos resultados que han obtenido sus hermanos de Sant Cugat: Xarlot y Matilda. La filosofía en Sabadell sigue las mismas pautas por lo que el éxito está asegurado.
Recetas atractivas
Su carta está debidamente estudiada para agradar a un público amplio. Juegan con los productos mediterráneos para lograr recetas poco habituales y muy ricas. Todo tiene un toque especial; incluso una sencilla hamburguesa se convierte en alta cocina al estar elaborada con carne de filete, berenjena y gorgonzola.
Verduras en su punto de cocción, ensaladas llenas de matices, carnes y pescados excelentes, conviven con pizzas artesanas preparadas con ingredientes variopintos: shitake que son setas chinas, crema de trufa, espinacas frescas, amén de los más tradicionales. Rico, todo muy rico.
Merece la pena destacar por un lado que las elaboraciones son artesanas, que los precios son muy ajustados y que disponen de un espacio infantil con video-vigilancia.

Menú diario a 15€:
Cocina de producto fresco y preparaciones esmeradas. Algunas de las delicias pueden ser la ensalada de habitas baby con germinados y vinagreta de menta; arroz de marisco, espárragos verdes con romescada y parmesano, Etc. Postres de lujo. En la bebida entra incluso una botella de cava.

Toca las fotos para ampliarlas.