Sabadell
Enorme establecimiento en el que preside una larga barra, y en el que los colores planos: blanco, negro y verde pistacho, adornan las paredes, lámparas y resto de mobiliario.
Una decoración y un nombre modernos para a un público joven ávido de nuevos locales donde charlar, mientras se degusta alguna de sus delicias.
Su oferta gastronòmica tiene como hilo conductor la exigencia en la selección de la materia prima.
Una decoración y un nombre modernos para a un público joven ávido de nuevos locales donde charlar, mientras se degusta alguna de sus delicias.
Su oferta gastronòmica tiene como hilo conductor la exigencia en la selección de la materia prima.
En la carta brillan con luz propia las flautas elaboradas a partir de una barra de pan artesano y que mide 60 centímetros. Los hay calientes con ingredientes selectos como: bacon, dátiles y roquefort; sobrassada y queso; o de "pepito" de ternera; y frías como la de jabugo, "pa de fetge" y la de anchoas del Cantábrico, entre otros.
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Sitúense en una casa de estilo rústico, de paredes de piedra y techo alto, en una de las calles más antiguas del centro de Sabadell: La Borriana. Ahora piensen en una cocina elaborada con buen gusto, sin experimentos, donde el rey es el producto fresco. Es lo que nos encontramos en este restaurante.
Sorprende el filete de avestruz de primera, preparado a la plancha con reducción de Oporto y frutas rojas naturales.
Sorprende el filete de avestruz de primera, preparado a la plancha con reducción de Oporto y frutas rojas naturales.
En esta casa prefieren un margen de beneficios menor en favor de unos productos de la máxima calidad.
En su carta se detallan platos de gran sabor como el filete de ternera con "barretina" de foie y reducción de Pedro Ximénez; o el "Granraviolo", relleno de gambas, trufa y salsa de ceps.
El pescado, siempre del día, ofrece una gran variedad. Postres artesanos en su mayoría, de gran categoría rematan el ágape, como los fresones en reducción de brandy y helado de vainilla, o la mousse de crema catalana.
En su carta se detallan platos de gran sabor como el filete de ternera con "barretina" de foie y reducción de Pedro Ximénez; o el "Granraviolo", relleno de gambas, trufa y salsa de ceps.
El pescado, siempre del día, ofrece una gran variedad. Postres artesanos en su mayoría, de gran categoría rematan el ágape, como los fresones en reducción de brandy y helado de vainilla, o la mousse de crema catalana.
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- 205 points
AGOSTO CERRADO
En su tarjeta ya apunta que es algo más que un lugar para comer; es una vinacoteca con aires un tanto retro, rústico. Su interior más bien recuerda una tienda de antigüedades que un restaurante. Pero en general resulta agradable al espíritu. Es un local para disfrutar de una cocina elaborada, de la música clásica, de la calma, la charla y como no, del vino que puede consumirse en copas.
Cuentan con una amplia bodega con variedad de D.O. pero especializados en pequeñas bodegas. En lugar de menú hay la propuesta de platos del día sin un precio cerrado. Y por las noches la especialidad es el «Tastet Degustació» que consiste en una serie de pequeñas creaciones a base de verduras como la crema de verduras y setas. En total incluye unas cinco o seis especialidades.
Horario: De lunes a miércoles de 9 a 17hs.; Jueves y viernes: hasta las 12 hs. Cierra Fines de Semana.
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Atención telefónica sólo hasta las 23:30 hs.
AGOSTO ABIERTO TODOS LOS DÍAS MENOS DOMINGOS NOCHE Y LUNES.
La pasión que tanto Javier Carrasco como Jordi Tubert imprimen a su trabajo es lo que ha conseguido poner a «Aléxandros» entre los más destacados restaurantes temáticos de la comarca, escapando eso sí, del folcklore para quedarse con la esencia.
Nos proponen auténtica cocina griega casera, aprendida en los distintos viajes a Grecia que durante años han realizado para beber directamente de las fuentes. Las recetas están elaboradas con los ingredientes originales para respetar al máximo el sabor original.
Para muchos clientes este establecimiento es uno de los restaurantes más románticos de la ciudad, ideal por tanto para una noche como la de Sant Jordi, o Agios Giorgos, que es el Sant Jordi griego, un santo muy popular en Grecia.
Novedades 2009
La carta de sugerencias de «Aléxandros» ha incorporado nuevas recetas que merecen nuestra atención. Como por ejemplo la «manitaria», que consiste en una receta de gírgolas preparadas al horno con otros ingredientes; está también el estofado de cerdo con peras, receta clásica de la época antigua que no incluye ninguno de los productos americanos como el tomate, por ejemplo.
Está tambien la «soutzoukakia» o albóndigas estilo de Esmirna, y alguna nueva ensalada como la «melizia» que incorpora lechugas variadas, virutas de queso «kefalotiri», fruta del tiempo, picatostes y vinagreta de miel y mostaza. Platos más o menos especiados, con sabores conocidos pero con formas de hacer diferentes.
La novedad más reciente es el menú a trece euros que se ha creado para el mediodía y que brinda una excelente oportunidad para conocer la oferta de la carta de forma más económica.
Los vinos que se ofrecen son todos griegos, como el «retsina» que es un caldo blanco o rosado de un suave sabor a resina y más de dos mil años de historia.
Nos proponen auténtica cocina griega casera, aprendida en los distintos viajes a Grecia que durante años han realizado para beber directamente de las fuentes. Las recetas están elaboradas con los ingredientes originales para respetar al máximo el sabor original.
Para muchos clientes este establecimiento es uno de los restaurantes más románticos de la ciudad, ideal por tanto para una noche como la de Sant Jordi, o Agios Giorgos, que es el Sant Jordi griego, un santo muy popular en Grecia.
Novedades 2009
La carta de sugerencias de «Aléxandros» ha incorporado nuevas recetas que merecen nuestra atención. Como por ejemplo la «manitaria», que consiste en una receta de gírgolas preparadas al horno con otros ingredientes; está también el estofado de cerdo con peras, receta clásica de la época antigua que no incluye ninguno de los productos americanos como el tomate, por ejemplo.
Está tambien la «soutzoukakia» o albóndigas estilo de Esmirna, y alguna nueva ensalada como la «melizia» que incorpora lechugas variadas, virutas de queso «kefalotiri», fruta del tiempo, picatostes y vinagreta de miel y mostaza. Platos más o menos especiados, con sabores conocidos pero con formas de hacer diferentes.
La novedad más reciente es el menú a trece euros que se ha creado para el mediodía y que brinda una excelente oportunidad para conocer la oferta de la carta de forma más económica.
Los vinos que se ofrecen son todos griegos, como el «retsina» que es un caldo blanco o rosado de un suave sabor a resina y más de dos mil años de historia.
VINOS Y LICORES GRIEGOS
Ven a brindar con vino griego», decía la canción de José Vélez en aquellos lejanos años setenta. Más cerca nos cae sin embargo el restaurante Aléxandros (Calle Sant Quirze, 35 de Sabadell, Tel. 93 727 97 87) que cuenta entre su oferta con una selecta variedad de caldos griegos.
Javier Carrasco y Jordi Tubert, responsables del restaurante nos descifran las claves para conocer lo mejor del vino griego. Comenzando por el que podría ser el más conocido: la retsina. Una de las más prestigiosas, Myrina de producción biológica de la isla de Limnos. Ofrece un sabor de resina natural de pino y se elabora con uva muscat de Alejandria. Resulta ideal para acompañar todo tipo de entrantes o mezés.
Entre los blancos está el Boutari Moschofilero; su nombre es el de una variedad de uva que se vinifica en blanco y que da como resultado un caldo afrutado, suave y aromático de buquet floral. «Se puede disfrutar incluso solo», recomienda Javier. Amethystos es otro blanco de la zona de Tracia de uvas sauvignon blanc y semillon que podremos maridar con por ejemplo, un rape con salsa de limón y ajo.
Tintos
De los tintos nos proponen el Boutari Syrah, de la región de Imathia; un vino con cuerpo para carnes como el «giaurtlu» albóndigas a la brasa con yogur y salsa picante.
O el Rapsani elaborado con uvas xinomavro, krasato y stavrotó y que puede disfrutarse con un «Giuvetsi» estofado con pasta y queso feta.
Otro de los apartados relevantes en la gastronomía griega son los licores y vinos de licor. Muchos conocen el típico aperitivo ouzo que se bebe con hielo y agua, pero no tantos saben del metaxa cinco estrellas que es el coñac griego; o el mastiga, un peculiar licor dulce elaborado a base de resina de almáciga (una clase de arbusto de la isla de Jios).
También está el tsipouro, que vendría a ser un orujo, y que se encuentra en su versión de seco y anisado.
vinos dulces
Los vinos de licor dulces vienen a ser semejantes al moscatell como el samos blanco elaborado con uva muscat de la isla de Samos y el mavrodaphne tinto conseguido con el mosto de una variedad de uva pequeña y dulce y que recuerda al oporto. Estos destilados suelen acompañar a la repostería griega consistente en dulces hechos con pasta filo y frutos secos.
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- 144 points
Se trata de una cadena de pastelerías de gran reputación en Sabadell y que en los últimos años está apostando fuerte por un apartado de degustación en sus establecimientos.
Entre su oferta se incluye la posibilidad de comer el menú de mediodía en un ambiente tranquilo y elegante con la opción de solicitar sólo medio menú a un precio más reducido: 6,85 €. Los fines de semana ofrece un menú a 15,60 € y medio menú a 9,85 €.
Entre su oferta se incluye la posibilidad de comer el menú de mediodía en un ambiente tranquilo y elegante con la opción de solicitar sólo medio menú a un precio más reducido: 6,85 €. Los fines de semana ofrece un menú a 15,60 € y medio menú a 9,85 €.
Presentan platos de mercado, recetas de toda la vida elaboradas en el obrador que después se distribuye a tres de sus tiendas: c. Les Valls, Tres Creus y Rda. Zamenhof.
Además del citado los fines de semana ofrece comida para llevar a casa. Esquisitos calamarcitos rellenos o una apetitosa fideuá son algunos ejemplos. Sus deliciosos pasteles son un perfecto postre para cualquier ocasión.
Además del citado los fines de semana ofrece comida para llevar a casa. Esquisitos calamarcitos rellenos o una apetitosa fideuá son algunos ejemplos. Sus deliciosos pasteles son un perfecto postre para cualquier ocasión.
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- 131 points
CERRADO DEL 11 AL 17 AGOSTO'08
En una zona donde no abundan los bares de tapas, en un tramo de la calle Salvany de Sabadell (una intersección de la Av. de Barberà), se encuentra "El Trompeta", un bar donde comer unas suculentas tapas tradicionales.
"Tenemos pocas tapas, pero buenas y bien hechas", nos asegura Rosa que además de la cocinera es la madre de Albert, el responsable del negocio.
Y no hace falta que lo jure, porque el embriagador aroma que desprende la cocina, que está por cierto a la vista del público, es su mejor carta de presentación.
Damos buena cuenta de un surtido de lo más sugerente, comenzando por el plato estrella "La Vaporada" que es una selección de mejillones, cañaíllas y berberechos cocinados y rociado después con buen aceite.
Una cazuelita de gambas al ajillo piden ser devoradas, igual que los calamares a la romana o los taquitos rebozados de tierno filete de bacalao.
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- 111 points
Si se encuentran por la zona de la Plaça d’Espanya, cerca del campo de fútbol del Ca n’Oriac, tienen la opción de dejarse caer por «Bon Ambient», un bar-restaurante de la Ronda de Collsalarca, 53 de Sabadell cuya cocina está abierta a todas horas.
La historia de este establecimiento de barrio empieza hace unos nueve años, cuando Juan Carlos Díaz lo adquirió y se encargó de darle categoría. El problema llegó cuando lo traspasó; los últimos inquilinos no supieron estar al nivel y consiguieron acabar con la reputación del negocio. Hoy Juan Carlos y su esposa Juani Figueroa, han vuelto a hacerse cargo de «Bon Ambient» lo que garantiza que tanto el servicio como la calidad son las adecuadas.
El local tiene la ventaja de dar en una de sus salidas a la plaza de Josep Rosell, por lo que las mesas de la terraza son un lugar ideal para los padres con pequeños.
Tapas y bocadillos
Ofrecen tapas tradicionales como las patatas «Bon Ambient» que son cortadas finas tipo «chips» con ajo y peregil, callos, calamarcitos a la plancha, chocos a la andaluza, carne en salsa, pinchitos morunos, jamón ibérico, queso curado de oveja…Etc.
Por encargo se pueden solicitar todos los días paella marinera a 9 euros por persona; y también conejo al ajillo, fideuá… Están abiertos a las sugerencias del cliente.
Su carta brinda bocadillos combinados con nombres curiosos como el «+ Bon» que lleva lomo, queso, jamón país, pimiento y mahonesa; Agradable: pechuga de pollo,lechuga, mahonesa y tomate; Cariñoso: bistec de ternera, cebolla y bacon. Y rematan su oferta los platos combinados con siete diferentes: Girona,Mediterráneo, Aragonés, Andaluz, Catalán… Etc.
La historia de este establecimiento de barrio empieza hace unos nueve años, cuando Juan Carlos Díaz lo adquirió y se encargó de darle categoría. El problema llegó cuando lo traspasó; los últimos inquilinos no supieron estar al nivel y consiguieron acabar con la reputación del negocio. Hoy Juan Carlos y su esposa Juani Figueroa, han vuelto a hacerse cargo de «Bon Ambient» lo que garantiza que tanto el servicio como la calidad son las adecuadas.
El local tiene la ventaja de dar en una de sus salidas a la plaza de Josep Rosell, por lo que las mesas de la terraza son un lugar ideal para los padres con pequeños.
Tapas y bocadillos
Ofrecen tapas tradicionales como las patatas «Bon Ambient» que son cortadas finas tipo «chips» con ajo y peregil, callos, calamarcitos a la plancha, chocos a la andaluza, carne en salsa, pinchitos morunos, jamón ibérico, queso curado de oveja…Etc.
Por encargo se pueden solicitar todos los días paella marinera a 9 euros por persona; y también conejo al ajillo, fideuá… Están abiertos a las sugerencias del cliente.
Su carta brinda bocadillos combinados con nombres curiosos como el «+ Bon» que lleva lomo, queso, jamón país, pimiento y mahonesa; Agradable: pechuga de pollo,lechuga, mahonesa y tomate; Cariñoso: bistec de ternera, cebolla y bacon. Y rematan su oferta los platos combinados con siete diferentes: Girona,Mediterráneo, Aragonés, Andaluz, Catalán… Etc.
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- 88 points
Consulta aquí la carta de este bar-restaurante:
Cantaba Joan Manel Serrat que le «privan más los barrios que el centro de la ciudad». Y es que en realidad hay mucho por descubrir en las periferias si nos adentramos en lugares como el que nos ocupa hoy y que ha ido ganando clientela de otros puntos de la ciudad y más lejos incluso.
El «bar-restaurante Córdoba» se encuentra en la Concòrdia. Desde hace algunos años el matrimonio formado por Loli y Nico se han hecho cargo del negocio y su labor ha dado los frutos esperados. Incluso en esta rara época de crisis, «Hemos tenido que contratar más personal», reconoce Loli.
Como suele ocurrir en la hostelería la fórmula simpatía + calidad + precio da como resultado la aprobación del respetable.
Es un establecimiento perfecto para comer unas buenas tapas bien preparadas o para disfrutar de una paella de marisco fresco, que no congelado. La ración sale por doce euros y la parrillada de marisco fresco cuesta 60 euros e incluye bebida que puede ser cava, vino lambursco o vino turbio.
Aunque en su carta también hay otras especialidades como los canelones caseros, bacalao en sanfaina y carnes como el entrecote, cordero, cabrito, etc. que se preparan a la plancha.
tapas
Para aquellas personas amantes de descubrir lugares donde comer buenas tapas aquí tienen un buen sitio. Desde un apetecible plato de jamón ibérico o de queso de oveja curado, hasta pulpo a la plancha, pasando por sepia, calamares, almejas al ajillo, mejillones al vapor, navajas, callos, carne en salsa, chipirones a la andaluza, chocos…El abanico de sabores es amplio y recomendable.
Durante la temporda de verano se puede optar por el salón climatizado o bien por la terracita bajo la sombra de los árboles y parasoles.
Menú diario:
Cuatro primeros y otros cuatro segundos de cocina con sabor casero. Los jueves toca paella mixta con marisco fresco y los viernes fideuá. Otros días se puede encontrar: lasaña casera, conejo al ajillo, costillas de cerdo al horno, merluza a la plancha, lomo a la pimi enta, pies de cerdo a la plancha…Etc.
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- 85 points
CERRADO DEL 10 AL 24 DE AGOSTO
Restaurante de aspecto rústico y cuidado, situado en el barrio de la Creu de Barberà, muy cerca de la Ctra. de Barcelona. Por su nombre se adivina su oferta que básicamente es carne a la brasa, aunque no le olvidan los embutidos y jamón ibérico, y una buena selección de tapas tradicionales variadas. De lunes a viernes ofrece menú diario a 7,50 euros de comida casera.
Sus precios son muy razonables. Es un sitio para descubrir.
Sus precios son muy razonables. Es un sitio para descubrir.
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- 110 points
Consulta aquí la carta del restaurante:
El nombre es por así decirlo una declaración de intenciones. Porque Bohèmia quiere ser un punto de encuentro para todo tipo de artistas. El hecho de que Marc sea pintor es uno de los motivos de este amor por el arte.
Lo que más llama la tención es el color blanco «roto» que preside mobiliario, manteles y paredes sin cuadros. «El arte en este restaurante está sólo en la mesa», nos explica, refiriéndose a que las recetas son vistosas, además de apetitosos.
La entrada ha ganado personalidad al convertirse en un espacio con sillones negros de piel tipo «puf» y mesas bajas. Oasis de calma para disfrutar de un cóctel, o de una fondue de queso o de chocolate y frutas.
De buen nivel
En el salón, bien iluminado se sirve una exquisita carta de recetas de corte tradicional y de mercado de producto fresco. Si se le pregunta a Marc sobre la especialidad destaca los mejillones que se sirven a la marinera con romesco, o con crema «julivertada».
En general se perciben las ganas de hacer las cosas bien en detalles como el foie que es artesano elaborado por el propio cocinero; o que se desplazan hasta la costa para comprar directamente el pescado en la lonja y así poder elegir las mejores piezas. Luego se agradece en la paella de los jueves.
En «Bohèmia» todo merece la pena, pero podemos recomendarles el Exquisito de Ibérico: Pequeños filetitos de jugoso cerdo ibérico, con virutas de jamón de bellota, y verduritas salteadas y alcachofas rebozadas. Y para rematar, un postre artesano que hay que pedir con antelación: El couland Bohèmia con crema inglesa y menta.
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- 110 points
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