En muchos pueblos de Andalucía se elaboran grandes embutidos y quesos. De eso sabe mucho Jesús Peláez, propietario de la cervecería Can Llong de Sabadell, hijo adoptivo de Alhama, Granada que acaba de incorporar a su oferta un surtido de lo más exquisito de embutidos como chorizo en manteca «colorá», morcilla, lomo de orza y queso de cabra curado que son una verdadera delicia. Son productos de artesano, nada de mayoristas, lo que garantiza a priori una calidad superior.

He tendio la fortuna de que me invitara a probar las novedades y me he puesto como el «Quico». El precio de una bandeja que incluye chorizo, morcilla, lomo de orza y huevo frito sólo cuesta 7 euros e incluye una copa de vino. Se puede tomar por la mañana, al mediodía o por la noche y el precio no varía.

Otra de las recetas que Jesús se empeñó en servirme y que yo acepté de buen agrado, naturalmente, fue la «escudella i carn d'olla» que ofrece todos los martes en su menú de 10 euros. El plato es completísimo pues incluye una ollita de barro con el caldo y los galets; un caldo como hacía tiempo que no tomaba: sabroso y desgrasado. Y después la bandeja con garbanzos, tocino, pollo, terenera, morcilla, col… Para parar un tren. De postre: tarta casera de nata y chocolate.

Algunas fotos del delito: