Posted by juan
TODOS LOS MARTES EN TEMPORADA: ESCUDELLA
¡Para comer bien!
Es el primer bar-cervecería del barrio de Can Llong. Y es el primero por varios aspectos: porque fue el que primero inauguró en la zona, y porque sus oferta gastronómica es de primer nivel. Es un local que por su calidad ha dado categoría a la barriada.
Jesús Peláez es el responsable del negocio que abrió junto a su padre Andrés, una eminencia en la hostelería hoy ya jubilado que marcó las directrices del negocio y que Jesús se encarga de mantener y amplificar: tapas y platos selectos, elaborados como marcan los cánones y escapando de los precocinados y congelados como si del mismo diablo se tratara.
Tapas artesanas
En esta casa por ejemplo las legumbres como las judías, garbanzos o lentejas, se compran secas y se remojan toda la noche para tenerlas listas al día siguiente y así servir unas deliciosas judías con almejas por citar sólo un ejemplo.
Idéntico mimo reciben las tapas tradicionales y damos fe que deliciosas, como el rabo de toro, lacón, pulpo a la gallega, jamón cortado a cuchillo a la vista del público, callos, gambas langostineras a la plancha, queso en aceite de Alhama (Granada)… Una completísima selección de elaboración artesanal que puede probarse en el menú de tapas a 12,50 euros los viernes y sábados.
Buena fama tienen también las paellas del menú del día de los jueves; si se piden por encargo se sirve la paella en la mesa como si fuera a la carta. Y los miércoles también en el menú, y todos los sábados en temporada, la oferta especial son las migas de Granada con jamón, pimientos, chorizo…
By Juan Reyes
Menú del día:
«Nadie se marcha con hambre. Si se desea se puede repetir algún plato, incluso el postre», asegura Jesús. El menú es completo, variado y artesanal incluso en los postres como el arroz con leche o el bizcocho de manzana. Los miércoles hay migas en temporada y los jueves paella.
