El restaurante Brisac se viste de gala estos días con un menú diseñado para la Fiesta Mayor que funcionará desde viernes 7 hasta el martes 11 de septiembre al mediodía.

El banquete estará formado por una selección de grandes recetas que comenzarán con un aperitivo frío y caliente que incluirá jamón ibérico y pan de coca, chupa chups de foie y chocolate blanco, mejillones al vapor de romero y tomillo y calamares a la andaluza.

Atractivas recetas

Este inicio es la antesala de un festín en el que encontraremos primeros platos como canelones de bechamel con setas, carne asada, crema de trufa y crujiente de parmesano; ensalada de salmón marinado al estilo Brisac con fruta de temporada y vinagreta de piñones.

De segundos, también a elegir, habrá albóndigas de ternera en salsa de chocos en su tinta, patata crujiente y crema de ajos a la brasa; lomo de bacalao confitado con crema de ceps, crudités de espárragos y zanahoria "baby"; costilla de cerdo ibérico "sin hueso" confitada a baja temperatura con salsa de soja y miel, y calamar fresco a la plancha con caramelo de pimiento del piquillo y lingotes de patata.

Los postres siguen el buen nivel con propuestas como crema catalana espumosa con ravioli crujiente de vainilla y chocolate o macedonia de frutas selectas con sorbete tropical, entre altas. El precio es de 25,50 euros IVA incluido