Este restaurante está en un local situado en las confluencias entre las calles de Les Planes y Sant Pau de Sabadell. Muy cerca, y esto es una ventaja, está el párking de Fitisa.
Pero nos fijamos en las recetas. La agradable sorpresa comienza en el desayuno que suelen ser muy completos y calóricos. Están los llamados «calentados» con carne de ternera o huevo, huevos en cacerola, huevos revueltos con arepa (una típica torta de masa de maíz a la brasa) y atención: chocolate caliente con queso. «Es un queso campesino, parecido a la mozzarela y que puede comerse fundido en el chocolate o a bocados», nos aleccionan Carmen y la cocinera Jaqueline Patiño.
Recetas
Es loable el esfuerzo de «El Refugio» por ofrecer un abanico tan amplio de recetas. Y todas merecen un tiento. Hay platos para picar como las papas rellenas, yuca frita, plátano macho «maduro» con queso, patacones (otra forma de comer el plátano macho), papas criollas que al parecer son exquisitas «como el caviar de la patata», aseguran.
Pero las recetas más completas son la bandeja paisa que es un plato muy tradicional y completísimo pues lleva frijoles, morro de cerdo, arroz, chorizo criollo, chicharrón, aguacate, carne molida, huevo frito, patacones y arepas.
O el sancocho de gallina, una suerte de sopa que además de gallina lleva plátano macho y mazorca. Lo mejor es dejarse aconsejar.
Los postres también son de Colombia como la mazamorra con panela (maíz cocido con leche), arequipe con queso (parecido al dulce de leche)… Y para beber, amén de los deliciosos batidos de frutas tropicales, hay el refajo que se parece a nuestra clara de cerveza, zumos, gaseosas colombianas, cervezas…