9 de la Borriana

Sitúense en una casa de estilo rústico, de paredes de piedra y techo alto, en una de las calles más antiguas del centro de Sabadell: La Borriana. Ahora piensen en una cocina elaborada con buen gusto, sin experimentos, donde el rey es el producto fresco. Es lo que nos encontramos en este restaurante. Sorprende el filete de avestruz de primera, preparado a la plancha con reducción de Oporto y frutas rojas naturales.

En esta casa prefieren un margen de beneficios menor en favor de unos productos de la máxima calidad. En su carta se detallan platos de gran sabor como el filete de ternera con "barretina" de foie y reducción de Pedro Ximénez; o el "Granraviolo", relleno de gambas, trufa y salsa de ceps. El pescado, siempre del dí­a, ofrece una gran variedad. Postres artesanos en su mayorí­a, de gran categorí­a rematan el ágape, como los fresones en reducción de brandy y helado de vainilla, o la mousse de crema catalana.