Posted by juan
Aunque sea sólo por su entorno, siempre es un placer visitar el restaurante La Capella. Pero si además tienes ocasión como yo de probar su gastronomía vegetariana con un buen vino, en compañía de dos de sus responsables, Dori y Dolors, el placer se incrementa.
Estos días están presentando su nueva carta de temporada, en la que se aprovechan los frutos del bosque, en especial las setas, así como las verduras más apropiadas del otoño. Sentados en la terraza chill-out probamos de entrada la crema «Yolanda». Elaborada con remolacha, manzana, apio y piñones tostados, es de un hermoso color rosa intenso. Los colores del otoño y el sabor de la tierra y el bosque.
Desfile de recetas
Otra de las recetas que pude probar fueron unas lentejas con arroz y cilantro fresco; un plato vegetariano muy equilibrado pues la mezcla de la legumbre con el cereal consigue una proteína completa. Me gustó el cous-cous con garbanzos, verduras y frutos secos, con un agradable aroma a especias.
El desfile de novedades siguió con las patatas al caliu rellenas de seitán, un perfecto risotto de setas y unos espárragos verdes sobre una base de pasta filo crujiente decorados con parmesano y huevos de codorniz.
El postre consistió en una refrescante sopa de piña natural con dados de mango.
Categoría:
