Posted by Juan Reyes
Uno de los programas estrella de la Primera de TVE es MasterChef que hace unas semanas semanas emiten en «prime time» cada miércoles a las 22:30 horas. El programa-concurso consiste en que un grupo de «cocinillas», chefs amateurs y amantes de la cocina en general, compiten por lograr hacerse con el título de MasterChef, o «manchester», como se equivocaba graciosamente una señora que no pasó el casting.
Resulta que uno de los mejores posicionados en el concurso es #EmilSamper y, casualidades de la vida, en Sabadell desde hace años vive y trabaja como xef, su hermano Jordi Samper, un joven con 27 años en la profesión que se ha curtido en grandes cocinas algunas laureadas con estrella Michelin. Para mi, uno de los mejores cocineros que conozco.
Y ya que lo tenemos tan cerca, he querido interesarme por Emil que igual queda ganador, si es que sigue así de bien.
Tú chef profesional desde hace 27 años y Emil en la tele como cocinero con un altísimo nivel. ¿Es que en vuestra casa todo el mundo sabe cocinar?
Pues sí, porque mi madre es una gran cocinera y mi padre era cocinero del barco donde era pescador en la Barceloneta. Así que en casa de mis padres siempre había una olla hirviendo con algo bueno dentro. Mi madre tenía la capacidad de organizar una cena para diez personas (sin pedir pizza por teléfono) cuando sin previo aviso venía familia a visitarnos un viernes a la noche. Y mi padre era quien siempre preparaba las comidas del fin de semana, como una espectacular fideuá ( mejor que la mía ); y era un visionario cambiando ingredientes para conseguir nuevas recetas.
¿Conocías la afición de Emil por la cocina u os ha sorprendido a la familia?
Una semana antes del casting final me llamó Emil y me dijo que estaba apuntado a un concurso de la tele. Su afición por la cocina siempre ha estado presente e incluso alguna consulta que otra me ha hecho alguna vez; pero sí que me ha sorprendido su creatividad y sus conocimientos sobre técnicas y producto. Pero mi hermano desde siempre ha sido un gran gourmet. Por su trabajo como realizador publicitario ha estado y ha comido en las mejores y más exóticas cocinas del mundo: Asia, África, América… Es un viajero incansable y gran observador.
¿Imaginabas que iba a ir tan bien en el programa?
Al principio se me hacía muy difícil ver el programa y los comentarios que hacían sobre su persona, pero sabía que llegaría muy lejos por la gran diferencia entre él y el resto de concursantes.
¿Como chef, crees que ejecuta tan bien los platos como parece en la tele?
Como chef creo que hay platos que necesitan más tiempo y reposo, como bizcochos, flanes… pero lo que sí sé es que Emil cocina muy bien. Cuando uno lleva tiempo cocinando, por el olor, la textura, sabor y color sabe si está o no está bueno, pero para ello has tenido que cocinar mucho antes de entrar en un concurso.
¿Has probado sus recetas?
He probado sus platos y es un crack en sabor y cocción.
¿El sushi es uno de los fuertes de Emil?
El sushi es una de sus comidas preferidas. Le gusta mucho la cocina asiática y fusionar cocinas.
¿Cuál es su fuerte?
Su especialidad es el pescado, moluscos y crustáceos, supongo que debido a la herencia de la familia por parte de padre pescadores y pescateros del barrio barcelonés de la Barceloneta.
¿Ganará Emil MasterChef 2014?
Prefiero no ilusionarme mucho con un triunfo para evitar uns decepción. Creo que pasar el casting ya es una gran recompensa para todos los participantes, ganen o pierdan. En ese sentido todos ganan y seguro que unos lo sabran gestionar mejor que otros.
¿Tenéis algún proyecto futuro a medias ahora que él es famoso por la cocina y tu un chef con experiencia?
Ofertas muchas y todas relacionadas con la gastronomía y la restauración. Las escucharemos todas y luego decidiremos.
¡Buena suerte a los dos!
En la foto aparecen el Sr. Koyuki, Jordi y Emil abrazados en el restaurante Koyuki.
Se puede seguir a Emil a través de las redes sociales:
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