Pasta fresca y genuinas pizzas italianas

Doble fermentación para lograr masas crujientes y muy ricas

En un ambiente de lo más familiar, a un tiro de piedra de Sabadell, en una tranquila urbanización se ubica este restaurante italiano muy recomendable: Il Nuovo Sapore Polinyà . El cocinero es Jordi Codina que lleva en la hostelería desde joven aprendiendo de maestros italianos a preparar las recetas más auténticas.

De la «nonna» (lo que sería la yaya) aprendió los secretos para elaborar la pasta fresca más auténtica y que es una de sus especialidades. Spaghetti, penne, ravioli, lasagna, gnocchi, tagliatelle… con distintas salsas y rellenos de todo tipo: carne, tomate y guindilla, quesos, almejas, gambas, navajas… El abanico es grande pero los precios son pequeños (ver carta).

31 pizzas

Las pizzas de Jordi son de estilo romano, crujientes, repletas, ricas y sobre todo digestivas ya que la masa fermenta durante 24 horas, incluso con doble fermentación. La experiencia no puede ser más positiva. Hay que catar su pizza de quesos, ideal para los quesoadictos. Y no nos cansaremos de probarlas ya que preparan una treintena de pizzas que se cuecen en horno de piedra: margarita, prosciuto, napolitana, barbacoa, calzone, romana, vegetarian, serrana, tropial… Y así, un largo etcétera que también pueden pedirse para llevar a casa.

Por todo esto y por mucho más, Il Nuovo Sapore Polinyà es un restaurante de lo más recomendable

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