La cocina del pescado de estero, editado por La junta de Andalucía es el último trabajo de Felipe Luzón Nogué, aficionado a la gastronomía «coleccionista de recetas», según se define, colaborador en La Cope Huelva y bloguero gastronómico con más de 10.000 recetas colgadas en la red.

El libro introduce al lector en el apasionante mundo del pescado del estero que se cultiva en caños o cursos de agua marina movidos por la fuerza de las mareas.

Más de cien recetas escogidas una a una por el autor y que ha plasmado con ayuda de su hija Bárbara, que es técnico superior en hostelería y que es la que le asesora en las cantidades, además de preparar los platos para poderlos probar.

Varios pescados

Corvina, lenguado, dorada, lubina, mújol… que se presentan en infinidad de posibilidades, como por ejemplo la dorada al horno con nueces. Las recetas se presentan los ingredientes para cuatro personas así como su preparación. En algunas ocasiones se incluye la foto de la receta.

Felipe Luzón tiene publicados ya veinte libros dedicados a la gastronomía.

En esta página puedes descargar gratis algunas de sus obras:

• «La cocina del pescado del estero»
• «Saboreando la chirla»
• «La cocina de la gamba de huelva»
• «La salsa de nuestros libros»
• «Recetario de la caballa en conserva 2ª edición»
• «La cocina del Alcaucil»
• «Tratado de cocina portuguesa del siglo XV» Tratado da cozinha portuguesa
• Libro de recetas de cocina — en portugués —

Todos sus libros aquí: http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/plataforma...

Felipe Luzón Nogué