18 de Marzo de 2019, 09:45 AM

Receta de crema de Sant Josep

Receta de la crema de Sant Josep

Un postre típico para celebrar el Día del Padre

 

El día de San José es tradición disfrutar de una dulce crema (crema de Sant Josep), que se puede acompañar de melindros, carquinyolis o las conocidas virutas de Sant Josep, que son una especie de galletas crujientes bañadas de chocolate negro, con leche o blanco

 
Por si desea probar de hacer la crema en casa aquí tenéis la receta:
 

INGREDIENTES

  • • 1 litro de leche
  • • 8 yemas de huevo
  • • 1 rama de canela
  • • Cáscara de limón
  • • 200 g de azúcar
  • • 40 g de almidón
 

ELABORACIÓN

Infusionar la leche (menos un vaso que dejaremos aparte) con los aromas (la canela y la cáscara de limón). Se hace a fuego lento hasta que hierva la leche. Se deja templar.
Disolver el almidón en la leche reservada. En un bol, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar e incorporaremos la leche con el almidón. Una vez hecho, añadir la leche colada.
Poner la mezcla a fuego lento y remover sin parar hasta que empiece a hervir y retiramos del fuego. Servir la crema en cuencos individuales y dejar enfriar.
A la hora de servir se puede poner azúcar y quemarla, o bien también se puede poner canela molida.
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