16 de Septiembre de 2019, 10:01 AM

Komodin, primera cerveza artesana sin alcohol

La cervecera "As" elabora la primera cerveza artesana sin alcohol de Catalunya

 

Komodín tiene 0'9% de alcohol lo que le permite estar considerada como cerveza "sin"

 

La cervecera de Montornés estuvo ocho meses desarrllando esta cerveza hasta dar con el sabor y el aroma que buscaban

 

Andrés López (foto) y su compañera Sonia Meroño presentaron el pasado año la primera cerveza sin alcohol artesana de Catalunya: Komodín. Se trata de una aromática birra con un aroma de lo más apetecible y muy, pero que muy refrescante. El pasado sábado 14 de septiembre fue una de las propuestas de la III Mostra de Cervesa Artesana de Barberà del Vallès

 

¿Cómo se os ocurrió la idea?

Fue mi compañera la que tuvo la idea porque según las estadísticas España es el país europeo en el que más se consume cerveza sin alcohol. Está entorno al 14-15%. Y la verdad es que fue un reto.

Y como maestro cervecero te pusiste manos a la obra

Fueron ocho meses de I+D y unos 4.000 litros se tiraron al desagüe porque no salía realmente lo que nosotros queríamos, no cumplían los estándares de calidad que buscábamos. 

¿Qué lleva esta cerveza?

Agua, malta, lúpulo y levadura. No lleva nada más. Son los mismos ingredientes de la cerveza pero hemos conseguido que esté por debajo del 1% de alcohol que según la normativa europea se considera cerveza sin alcohol y podemos etiquetarla como tal.

Como "brewery" y además amante de la cerveza ¿Te gusta?

La verda es que hay ciertos momentos en las que me la tomo. Es súper refrescante. Y sobre todo, si voy a conducir, es la cerveza que bebo. Lo tengo clarísimo.

 

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