Datos del restaurante

Dirección: 

Carrer del Passeig, 80, Castellar del Vallès

Telefono: 

937472522

Precio Menu: 

11,50 €

Dias Cierre: 

Lunes.

Website: 

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El pasado mes de enero vio la luz un nuevo restaurante en Castellar del Vallès que pese a su juventud apunta ya maneras para convertirse en todo un clásico.
Su estética cuidadosamente rústica, sobria imagen corporativa y su acertado nombre «Ximató», prometen de antemano una gran experiencia gastronómica.
La carta de este coqueto restaurante ha sido estudiada hasta la saciedad antes de decidirse por el listado final. Jordi Martorell con ayuda de su mano derecha y jefe de cocina de solvencia contrastada, Michael Woenckahus, chileno de ascendencia alemana elaboraron una serie de creaciones de inspiración tradicional y de mercado, con influencia de los productos de montaña, muy acertado teniendo presente el hermoso paisaje que rodea la vecina Castellar.
Gastronomía
Una carta concisa pero trufada de sabrosas recetas de carne y pescado, como el filete a la brasa sobre fondo de crema de ceps, acompañado con patata «al caliu» y espárragos a la brasa; o también los chipironcitos con trompetas de la muerte.
Merece a pena detenerse en los entrantes como los huevos de granja estrellados con patatas hilo y un toque de pimentón y pimienta negra o la tosta de verduras con romesco.
Algunas sugerencias acceden por méritos propios a la carta como ha ocurrido con los caracoles a la «llauna» con romesco y all-i-oli.
Los postres también han sido mimados como merece una comida de excepción. Artesanos y variados como por ejemplo, la copa de ricotta y moca.
Y naturalmente los vinos no van a la zaga, con representantes de D.O. catalanas, además de los más populares.

ABRE LAS NOCHES DE: Viernes y Sábado.