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Perlat dolç de syrah ; Octubre'08
Nombre: Perlat dolç de syrah
Cosecha: 2005
Bodegas: Cellers Unió.
D.O.: Montsant.
Uva: Syrah.
Crianza: En roble.
Maridaje: Quesos, aperitivos y frutos secos.
Perlat dolç de syrah
Y el entorno se estiliza. El entorno se rediseña
Como por arte de magia, por una de aquellas coincidencias “vitales”,
aparece de la nada, esbelta y delgada, diseño elegante, como esa vela
que se sume haciendo formas... como esa que, muy lentamente, es
derretida por el fuego... como esa gota de cera delicada y sutil...
quemando sin quemar....con forma angelical, formando y conformando la
primera diferencia de sus iguales. Forma que no deja lugar a la duda de
que estamos ante algo distinto, algo misterioso, algo fuera de lo
cotidiano. Me dice que ama, desde la lejanía que la vio nacer, el
mediterráneo, su mar, su vida, su otro hogar.
Su color, su mirar, rojo intenso, violáceo, manifiesto carácter
que obliga a ser temeroso del futuro, del mañana, de lo que ofrecerá,
de lo que dará, de lo que queremos y esperamos encontrar, de lo que en
realidad somos y pretendemos. Rojo sobre azul mediterráneo.
Mediterráneo para sentir…
Marcados frutos rojos, intensos, caramelizados, dulces. Alma de
esencia. Esencia de alma. Aroma profundo a maderas mojadas, recién
cortadas, con una elegante fragilidad de especias de pimienta negra y
ginebra en grano. Y un marcado carácter mineral, muy de fondo, que
marca su proceder, su territorio, su tierra y su vida.
En boca, esperado futuro, se espera dulce, con cuerpo, con ese
carácter manifiesto desde su nacer, con densidad glicérica y caramelo.
Ganas de tener, ganas de no perder. Ganas de vivir, pasión por revivir.
Es dulce, es cierto, es vida…es suave deslizar, suave pasar, suave
sentir. Sutilidad y elegancia pura. Seda roja. Seda azul.
De largo paso, de largo recuerdo. Para nunca olvidar esa sensación.
Sensación de diferencia primera, casi de frialdad. Pero de color. De
calor entre sus suaves notas dulces de fruta de otoño, de fruta de
invierno.
Me gusta echarte de menos…muchísimo…
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