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Marzo 2009; LOXAREL CABERNET
Marzo' 09:
LOXAREL CABERNET.
Nombre: LOXAREL CABERNET
Cosecha: 2005
Bodega: MASIA CAN MAYOL
D.O.: PENEDÈS
Uva: Cabernet Sauvignon.
Crianza: 24 meses en barricas y 12 en botella.
Maridaje: Carne roja o a media tarde.
La sorpresa de un cabernet con baja acidez, se desprende casi desde el
primer momento en que abrimos la botella y nos aparecen notas más bien
dulces que ácidas.
El color, perfecto, muestra un lento envejecimiento de 3 años sin
perder demasiadas cualidades ni presentar una oxidación, que podría
calificar como contenida y frenada por la excelencia de la materia, la
excelencia de la vida que tiene este vino.
Una capa no muy profunda, media definiría, con un color brillante y de
poca capa con poca evolución, significación de la calidad de la cálida
añada y de la justa acidez y equilibrio.
En nariz se muestra claro y definido con toda la personalidad que le es
propia. El pimiento se funde por toda la nariz, con cierto bálsamo y un
fondo tostado muy equilibrado.
La fruta compotada y dulce aparece con posterioridad y viene acompañada
de cierta salinidad, notas minerales y un leve recuerdo a sotobosque.
En boca presenta terciopelo, caricia, tanino suave y acidez justa.
Permanencia larga y recuerdo a moras, a arándanos, a ciruelas y con un
final de madera tostada que recorre todo el postgusto invitando a
repetir y a volver a sentir.
Sin duda, un cabernet distinto. Poco aguerrido pero capaz de todo.
Intenso dentro de la suavidad. Marcando carácter pero con sutilidad.
Toda una invitación de un Penedès y a una relación calidad-precio más que bien conseguida. Búsqueda
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