Marzo' 09: LOXAREL CABERNET. Nombre:     LOXAREL CABERNET        Cosecha:    2005 Bodega:     MASIA CAN MAYOL D.O.:          PENEDÈS Uva:           Cabernet Sauvignon. Crianza:     24 meses en barricas y 12 en botella. Maridaje:   Carne roja o a media tarde.     La sorpresa de un cabernet con baja acidez, se desprende casi desde el primer momento en que abrimos la botella y nos aparecen notas más bien dulces que ácidas. El color, perfecto, muestra un lento envejecimiento de 3 años sin perder demasiadas cualidades ni presentar una oxidación, que podría calificar como contenida y frenada por la excelencia de la materia, la excelencia de la vida que tiene este vino. Una capa no muy profunda, media definiría, con un color brillante y de poca capa con poca evolución, significación de la calidad de la cálida añada y de la justa acidez y equilibrio. En nariz se muestra claro y definido con toda la personalidad que le es propia. El pimiento se funde por toda la nariz, con cierto bálsamo y un fondo tostado muy equilibrado. La fruta compotada y dulce aparece con posterioridad y viene acompañada de cierta salinidad,  notas minerales y un leve recuerdo a sotobosque. En boca presenta terciopelo, caricia, tanino suave y acidez justa. Permanencia larga y recuerdo a moras, a arándanos, a ciruelas y con un final de madera tostada que recorre todo el postgusto invitando a repetir y a volver a sentir. Sin duda, un cabernet distinto. Poco aguerrido pero capaz de todo. Intenso dentro de la suavidad. Marcando carácter pero con sutilidad. Toda una invitación de un Penedès y a una relación calidad-precio más que bien conseguida.