08 de Septiembre de 2017, 09:32 AM

Perucchi Rojo Gran Reserva

El primer vermut que se elaboró en España

Utilizan unas 50 sustancias botánicas para prepararlo

 
Si la semana pasada os hablé del Carpano Formula Antica, el primero de la historia que se formuló en Turín, hoy merece la pena destacar el vermut Perucchi que fue probablemente el primer vermut que se elaboró en España en el año 1870, según explica François Monti en su «Gran Libro del Vermut». El fundador de la firma Peruchi, Augustus Perucchi era de Turín y se asoció con un mayorista de hierbas de Barcelona, de nombre también italiano, De Matteis. Por su origen italiano el vermut es menos dulce que los catalanes tradicionales (130 gramos de azúcar por litro), con sabores amargos y herbáceos.
 
Para elaborar este elixir que venden en una reconocible botella cuadrada de boca ancha, utilizan unas 50 sustancias botánicas junto con vinos de Girona y Tarragona. El color lo consiguen añadiendo el extracto, nueces verdes y caramelo. 
 
Su graduación alcohólica es de 15º y se recomienda tomar frío y rodaja de naranja.
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